来自中国、法国、马来西亚的三名顶级大厨，用一个月的时间，盘绕古丝绸之路，以各自不同的目光和饮食文明积聚，去欣赏、体验和制造源自那个新颖微妙而欣欣向荣的土地上的各种美食，将西域景色与特征美味集合在一同，以世界的目光去领略来自西域的共同相貌，去挖掘、品味和制造沿途的新颖美食，让更多人去感受这条东西方文明融会贯串的重要古道所包括的丰厚饮食文明。《丝绸之路上的美食》区分以菜品为主题，引见官府菜、商贾菜、市肆菜、官方菜和清真菜的由来和制造工艺；以外地的饮食习气与礼仪为主题：如不吃猪肉等忌讳的渊源、牲畜宰杀习气、祭奠礼仪等；以经过丝绸之路输入的物产为主题：包括石榴、葡萄、无花果、苜蓿、芝麻、核桃、黄瓜、西瓜等；以丝绸之路传来的酒水饮料为主题：包括特征的石榴酒、葡萄酒、花茶、奶茶、牛马羊奶等，以美食的视角从不同角度讲述其关于丝绸之路的影响和意义。
